Меню

Реклама

  •  

    Как сделать вино из винограда в домашних условиях?

     
    Инструкция

    Создание ароматного и изысканного домашнего вина – это настоящее искусство, которое постичь может не каждый, а только те, кто действительно могут ценить неповторимый вкус нежнейшего виноградного вина. Именно поэтому многим интересно узнать как делается вино из винограда в домашних условиях, а также максимально подробно ознакомиться с тонкостями данного процесса. Вино, которое было сделано в домашних условиях, получается просто неповторимым, а главным отличием от бутылочных аналогов с винных заводов, является его натуральность. Ниже в статье будет приведен один из самых популярных рецептов домашнего виноградного вина, которое можно сделать и самостоятельно, конечно, если придерживаться всех довольно простых рекомендаций и советов.

    Прежде чем приступать к приготовлению вина, необходимо правильно подобрать сорт винограда, желательно выращивать его самостоятельно. Стоит учитывать тот факт, что если сорт винограда для создания домашнего вина будет не правильно подобран, тогда все труды могут оказаться напрасными и в будущем будет просто не интересно изучать ответ на вопрос, как делать вино из винограда в домашних условиях, так как полученный напиток окажется не вкусным. Для того чтобы готовый напиток оказался действительно вкусным и ароматным, необходимо иметь хотя бы начальные знания в домашнем виноделии, более подробно изучить то, как именно происходит процесс брожения, и зачем надо добавлять дрожжи. Будет полезно проконсультироваться с более опытными виноделами-любителями, которые подробно расскажут все тонкости процесса.

    Итак, после того как будут получены все необходимые знания, а также правильно выбран сорт винограда, можно приступать к практическому изучению вопроса, как делать вино из винограда дома. Чтобы значительно упростить весь процесс приготовления вина, надо заранее подготовить все компоненты, которые могут понадобиться – сахар, виноград, стеклянная банка объемом в один литр, трубочка резиновая, небольшое количество пластилина, пробка, предназначенная для закупоривания бутылок с готовым вином. Также необходимо взять предмет, с помощью которого можно будет подавить виноград, емкость, в которой будет давиться виноград, и конечно, большая стеклянная емкость, в которой будет настаиваться вино (объемом от 15-ти и до 20-ти литров) .

    Если же в точности соблюдать все приведенные ниже рекомендации, в будущем не появится вопрос, как сделать вино в домашних условиях из винограда. Итак, в первую очередь понадобится правильно подготовить виноград. Все ягоды не рекомендуется мыть, так как в этом случае значительно ускориться процесс брожения. Однако, все ягодки понадобится отделить от кисти, так ка кони будут лишними. Конечно, эта работа довольно тяжелая и скучная, но, тем не менее, в результате получится просто божественное домашнее вино с неповторимым вкусом и ароматом. В то время, как будет перебираться весь виноград, надо будет сравнительно не большое количество ягод пересыпать в отдельную кастрюльку (понадобится примерно два или три стаканчика ягод) .

    В отдельную кастрюльку с виноградом добавляется сахарный песок (ровно две стол. ложечки) и с помощью ложки все ягоды осторожно растираются. В результате получится закваска для приготовления будущего вина. Закваску надо будет на некоторое время оставить, пока в ней не начнется непосредственно сам процесс брожения. Это необходимо сделать потому, что именно данная закваска и станет тем важным запускным механизмом, который положит начало создания виноградного вина. Остальной виноград, который к этому времени должен уже быть полностью перебран и подготовлен, надо пересыпать в заранее подготовленную стеклянную емкость, после чего виноград необходимо будет раздавить. Не стоит оставлять на потом процесс давления винограда, но в то же время важно проследить, чтобы раздавились все ягоды.

    Для того чтобы раздавить все ягоды винограда, рекомендуется применять какой-то довольно тяжелый предмет, у которого должно быть полностью плоское дно, в противном случае виноград не раздавится. Если нет такого предмета, тогда можно проделать данную процедуру руками, но это займет довольно много свободного времени и сил – надо стараться регулярно переворачивать в емкости слой винограда, чтобы он весь раздавился. Как только все ягоды будут раздавлены, необходимо добавлять к ним уже готовую закваску – все хорошенько перемешивается. Затем сверху емкость накрывается марлей, которую надо заранее сложить в несколько слоев и оставить ровно на 4-ре дня. Каждое утро надо будет перемешивать смесь и постоянно следить за тем, как идет процесс брожения.

    Весь жмых должен будет полностью остаться на дне, так как понадобится только чистый виноградный сок. Дальше берется довольно большой кусочек чистой ткани и осторожно отделяется жмых от сока. Чистый сок переливается в заранее подготовленный бутыль, а жмых оставляется в ткани, из которого надо тщательно выдавить весь сок. Затем можно переходить к следующему процессу приготовления домашнего вина из винограда. Дальше бутыль с вином закупоривается плотно крышкой, в которую вставляется специальная резиновая трубочка, через которую будут выходить образовывающиеся газы во время процесса брожения. Если этого не сделать, тогда слишком большое скопление газов может просто разорвать емкость. Трубочку в крышке надо плотно замазать пластилином, а второй ее конец поместить в литровую банку, наполненную водой.

    На пятый день в сок необходимо добавить сахар в расчете на 10 литров сока 1 или 1,5 килограмма сахара. Потом сок надо будет снова оставить на время, чтобы продолжился процесс брожения. Настаивать вино надо на протяжении трех недель, при этом периодически надо смотреть, как происходит процесс брожения. По истечении указанного периода времени вино переливается по заранее подготовленным стеклянным бутылкам и плотно закрывается пробками.

     



  • На главную