Инструкция

Многие задаются вопросом, как правильно приготовить кисло-сладкий соус для свинины. Все истинные любители мяса знают, что процесс приготовления это целое искусство. Ведь от этого зависит весь вкус мяса. Конечно, мясо невкусным не бывает, но все же стоит потрудиться, чтобы оно принесло удовольствие. Блаженный привкус свинины в соусе может только сниться. Поэтому стоит узнать, как приготовить кисло-сладкий соус для свинины. Как оказалось, данное блюдо берет свои корни в Китае. Это считается традиционным блюдом азиатской кухни. Приготовление займет некоторое время, но на выходе будет ждать шедевр. Самая главная изюминка блюда – это правильно приготовленный соус, который дает неповторимый вкус и аромат мясу. Есть некоторые правила, и их следует выполнить, чтобы добиться хорошего результата.

Следует запомнить, что для густого соуса, в него нужно добавлять крахмал. Сладко-кислый соус придает особенный вкус свинине, которая запомнится на всю жизнь. Аромат мяса принесет чувство радости всей семье. В соусе должна присутствовать острота, кислинка и сладость. Чтобы придать кислинку соусу, в него следует добавить вино, соевый соус, яблоко, лимонный сок. А для сладости можно добавить мед, сахар или сладкие фрукты. Каждый выбирает свой метод по своему предпочтению. Так как делать кисло-сладкий соус для мяса? Очень важно выбрать правильное сочетание продуктов, чтобы кисло-сладкий соус был не повторным. Некоторые любят добавлять консервированные фрукты. Очень будет кстати – ананасы. Они сладкие и придадут очень своеобразный привкус сладко-кислому соусу для свинины.

Очень важно выбрать мясо под вкуснейший соус. Рекомендовано купить мясо молодого поросенка, в нем практически нет белых прослоек. Мясо тщательно промывается под прохладной водой. Обычно мясо нарезают поперек волокон. Кусочки должны быть среднего размера. Специалисты советуют замариновать мясо предварительно в красном вине со специями на час. Затем готовиться кляр для мяса. Для этого необходимо взбить яйцо с пивом и специями, затем добавляется немного муки и хорошенько все перемешивается венчиком. Кусочки мяса жарятся, обволакивается в этом кляре. Такой не хитрый процесс поможет сделать очень вкусное блюдо. Но мясо это только половина процесса, причем самого легкого. Самое важное – это соус для свинины, который требует тщательного приготовления. Без него блюдо не будет таким изысканным.

Многие не знают, как сделать соус дома. Но рецепт очень простой. Пора приступать к приготовлению кисло-сладкого соуса, от которого текут слюнки. Для начала необходимо помыть болгарский перец, удалить середину с семенами и нашинковать его. Лук тоже следует почистить, помыть и нарезать полукольцами. Для сладинки следует взять консервированные ананасы. Сливаем с них сок в стакан и нарезаем небольшими кусочками. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом бросаем лук и обжаривают до золотистой корочки. Сладкий перец тушить отдельно от лука и положить в тарелку. Нужно постоянно перемешивать. Теперь в лук пора добавлять томатную пасту и свежие помидоры для количества. Томатную пасту предварительно следует развести с ? стакана воды. Все тщательно перемешивается. Соус почти готов.

Тушиться соус еще 5 минут, теперь в него можно добавить винный уксус (вино) и сахар (мед). Кисло-сладкий соус следует довести до кипения, и варить еще 7 минут. В случае, если соус слишком загустел, то в него нужно добавить ананасовый сок, который был слит с фруктов. В соус добавить болгарский перец и ананасы. Все перемешать и тушить еще 15 минут на медленном огне. В самом конце следует добавить 3ст. ложки соевого соуса. Соль добавлять не стоит, потому что соевый соус итак соленый. Вкус приготовленного соуса должен быть сладко-кислым. Если кислинки не хватает, то можно добавить немного уксуса. Жидкость доводим до кипения, соус готов к употреблению. Такой приправой можно заправлять не только свинину, но и другие сорта мяса. Он подходит для шашлыка. Соус следует добавить за 15 минут до приготовления мяса.

Во время приготовления кисло-сладкого соуса можно добавлять сухие специи для свинины. А обжаривать мясо можно с морковью и луком. Такая подливка подходит не только к мясу, но и к различным видам каш, подать можно даже к тофу. Если в жидкую приправу добавить фасоль, то получиться хороший гарнир. Главное подключить фантазию. Есть еще другая методика приготовления свинины в сладко-кислом соусе. Для этого разогревается сковорода и в нее кидается нарезанный репчатый лук, обжаривается 3 минуты до получения золотистого цвета. Теперь следует посыпать лук сахаром и жарить еще пару минут. К лубу добавляется натертый свежий имбирь. Огонь следует прикрыть до минимума и влить в сковороду соевый уксус, винный уксус и немного соли. Все тщательно перемешать. В подливку добавить томатный сок и мелко нарезанный чеснок.

Соус необходимо довести до кипения. В полученную смесь добавить 1 стакан апельсинового сока и тушить 4 минуты. Соус готов, и теперь смело можно добавлять свинину. Предварительно свинину необходимо обжарить с луком и морковью в отдельной сковороде. В соус теперь добавить уже готовое мясо. Сковороду накрыть крышкой и тушить 10 минут. Отдельно стоит развести небольшое количество крахмала с водой и влить в мясо. Тушить еще 5 минут. К такому блюду на гарнир можно подать рис. Традиционная кухня Китая с удовольствием поделилась этим рецептом приготовления вкусного кисло-сладкого соуса. Каждая хозяйка теперь поймет, как важно правильно приготовить жидкую приправу для мяса. Ведь весь вкус всецело зависит именно от соуса. Такое блюдо можно приготовить на любой праздник, семья будет в восторге! Приятного аппетита!