Вино одно из древних продуктов, которые научилось производить человечество. Вероятно, первый прототип вина получился случайно. Даже многочисленные представители фауны в курсе веселящих свойств забродивших фруктов. Уже за три тысячи лет до нашей эры люди научились сбраживать фрукты, злаковые и другие растения, получая пьянящий напиток. Первое вино, вряд ли, было вкусным и изысканным на вкус. Скорее это напоминало кислую бражку.

Постепенно технология приготовления вина совершенствовалось. Появилось виноградное вино (отсюда и название этого напитка). Большой вклад в виноделие внесли европейские монастыри, ставшие изобретателями многих сортов вин, которые на сегодняшний день считаются элитными. Именно им человечество обязано появлением коньяка, получаемого в процессе перегонки виноградного вина. Вермут создали испанские монахи. Не говоря уже о знаменитых французских винах, они все родом из монастырей. Производство вина это не просто промышленный процесс, это настоящее волшебство, требующее мастерства и бережного отношения. Наверное, поэтому виноделие в основном семейный бизнес.

Настоящее вино — это не только вкусный, но еще и полезный напиток. Красное вино благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина, помогает сжигать жиры. Возможно, поэтому среди французов мало полных, хотя они очень любят поесть и не отказываются от вкусненького.

Вино бывает не только из винограда, но из других ягод и фруктов. Малиновое вино относится к этой разновидности. У нас к таким винам относятся с некоторой прохладцей. И очень зря. Настоящее малиновое вино не уступит по вкусовым качествам виноградным винам. В этом вине сохраняются практически все полезные вещества, содержащиеся в самой ягоде. В ней содержатся витамины группы В, РР, Е, аскорбиновая и фолиевая кислоты, кумарин. Точно также как виноградное вино, оно помогает укреплять стенки сосудов, регулировать артериальное давление, выводить токсины из организма. Одна сплошная польза. Надо просто знать, как правильно сделать вино из малины.

Домашнее малиновое вино сделать просто, нужна стеклянная емкость (банка или бутыль). Ягоды малины помещаются в бутыль, засыпаются сахаром, заливаются водой. Пропорции будут такими 8 кг ягод, 4 кг сахара, 4 литра воды. Здесь надо учесть, то, что такое соотношение подходят для ягод, выращенных в южных районах и в случае, если была сухая жаркая погода. Если же ягода водянистая (это характерно для северных районов и при сыром лете), то лучше просто ягоды засыпать сахаром и не заливать водой. Емкость закрыть и поместить в темное и теплое место. Малиновое вино будет готово примерно через 3,5 — 4 месяца. Многие источники предлагают добавлять дрожжи, рис, водку и многое другое. Не стоит этого делать и портить великолепный продукт. Готовность вина можно определить по тому, как осядут все всплывшие ягоды, а вино станет прозрачным. Это говорит о том, что вино вызрело и его надо процедить. Оно уже готово к употреблению. Но если есть желание получить действительно божественный напиток, его нужно в бутылках оставить в погребе на год или два. Тогда получится настоящее элитное вино с изысканным ароматом и тонким, терпким вкусом. Такое малиновое вино может стать украшение любого стола и служить прекрасным поводом для романтического ужина.